奈奈農場992

菠蘿麵包可以說是台式麵包基本款中的基本款了，這次我試著在菠蘿皮的配方裡加入了一定比例的杏仁粉，家裡如果有沒用完的杏仁粉想要消耗掉的話不妨試試看這個食譜喔！而且這個食譜剛好可以用掉一整顆蛋，蛋黃加在波蘿皮、蛋白則是用在麵糰裡，各司其職誰都不會剩下來，非常的完美~

所謂的我不想努力了的概念XD? 當你對於冰箱裡那罐年輕的天然酵母發酵力還存疑的時候，先直接把它拿來當老麵用，如此一來不只不會因為做出一團失敗的麵糰而心痛，被挖走的部分還可以繼續加麵粉跟水繼續餵養下去，酵母才不會越養越大罐喔

一樣是發酵失敗的天然酵母麵糰再利用，這次我們要把它拿來加工成風味香濃的奶油捲麵包(文中將一併附上失敗的天然酵母麵團烤出來的悲劇成品照XD)

在Costco購入了德式香腸，標榜腸衣是純天然羊腸製作，份量大口感好但就是味道偏鹹，直接啃的話到後面鹹度會讓人有點招架不住，索性拿來做成台式調理麵包，一次給你一整根大size的香腸，一口咬下去超滿足喔~!

對於肉桂這種香料的喜好似乎很看人，有人覺得超臭避之唯恐不及有人則是很喜歡，而我本身就是個肉桂捲控，以前在美國念書時去買麵包一定第一優先選肉桂捲，自製麵包當然更不能少了肉桂捲囉~

Costco賣的乳酪不只成分天然而且cp值高，就是份量真的很多，要吃很久才吃得完。這次入手的這款FINLANDIA 綜合切片乾酪讓你可以一次擁有四款起司，對家中人口稀少的我們來說不必卯起來狂嗑整袋乳酪真開心 :D，通通拿來做熱狗調理麵包，比較一下四款起司風味有什麼不同吧~

台式鹹麵包是早餐、甚至午餐拿來打發一餐都很方便的選擇，自己做品質可以有把關，選用自己喜歡的培根品牌以及起司種類，搭配出專屬於你的起司培根麵包吧~!

喜歡貝果那單純的麵香以及透過水煮表面的過程所創造出來的咬勁，今天要介紹的這款貝果成分單純且咬勁絕佳，加入隔夜的老麵改善麵體的組織以及增加香氣，搭上散佈在麵體中的果乾，單吃就很好吃了喔!

湯種麵包的特色之處就是麵包體會較柔軟，保濕度也較佳，這次製作的甜麵包因故把發酵的麵團先放進冰箱保存了一段時間，又沒好好回溫就開始包餡步驟，冷藏過的麵團較難延展的關係造成了紅豆餡都集中在麵包下方，對切後的長相有種莫名的喜感，像是個幽浮似的

健康清爽，口感Q軟帶勁，比起需使用高甜度高油脂撐起輕盈口感的台式或日式甜麵包，貝果真的是相對健康很多的主食類麵包，懶得出門的假日午後想來點輕食的時候，切個貝果夾上火腿生菜就是最棒的一餐，這裡分享的貝果配方本身味道不重，最適合搭配抹醬或做成三明治喔!

這是一款風味溫和的甜麵糰配方，蛋奶以及稍多量的奶油讓麵包體帶著淡淡的鵝黃色，不管是甜鹹餡料都很百搭喔~!

黑糖醇厚的香氣能讓小餐包的風味變得更有深度，雖然因為採用天然黑砂糖作為原料，風味存在感當然還是和市售黑糖饅頭那類添加了黑糖香精的沒得比，但絕對天然喔! 這可說是自家製麵包的魅力所在之一吧~~

心血來潮的進行了彷彿像小小實驗室般的麵包實驗，去比較有桿捲與無桿捲之下麵包烘烤後呈現出來的質感，使用的是添加了大量鮮奶油的雞蛋鮮奶油麵團，就讓我們一起來看看麵包實驗室的結果如何吧~

這是款已經相對減少奶油添加量的健康風布里歐修甜麵包，不過並不會因此而失去布里歐修特有的細緻軟綿風味，看看冰箱裡還剩下什麼食材，就給他包包進去吧~

有點餓又不是那麼餓的時候，外頭下著雨懶得去外頭買早餐的早上，鹹鹹香香，帶著黑胡椒香氣的起司調理麵包是一個很棒的替代方案喔~! 麵體採用軟法麵包，品嘗單純的麵粉與起司交融的香氣~

大量的南瓜泥讓這道南瓜奶油捲有著討喜的金黃色澤，不管是抹上奶油一起食用，或是切開夾入各種餡料，作為一個早晨的開始都非常完美呢~

巴布卡麵包(babka)是起源於東歐猶太人的一種麵包，在螺旋的組織中依口味不同捲入堅果、巧克力醬、蘋果、肉桂糖.....等，有的上面還會撒上酥波蘿一起烤或是出爐後淋上糖漿，一口咬下麵包與餡料自然交融，是非常有變化性、也很好吃的一種特色麵包

過年必備的年糕，往往年都過完了家裡卻還剩好幾個，直接吃過於甜膩銷路不好，乾脆拿來加進麵包麵團裡，做出帶著Q彈口感的包餡甜麵包~

這款麵包的特色是在麵體中也加入了大量的糖，單吃就很有味道，搭配內部的豆沙餡，是非常有日式和果子風情的包餡麵包。