奈奈農場992

注意到這個有著特別名字的麵包是在某本介紹英國食物的書上，是以一個能烤出十分好吃的布里歐麵包的女孩命名的。這款麵包用制式的命名法來說其實應該叫「鮮奶油布里歐餐包」才對，添加了鮮奶油讓這款餐包口感更加濕潤，如果家中有剩餘沒用完的鮮奶油不妨試試喔~

柔軟蓬鬆的麵包吃多了，偶爾換換口味來個紮實又充滿奶香的牛角麵包吧! 不管是牛角麵包、菲律賓麵包、木材麵包的麵團都大同小異，都是帶著奶香的紮實口感，外頭麵包店做這類麵包時往往會為了增加香氣添入奶香粉之類的添加物，自家製牛角麵包材料純天然，唯一缺點就是奶油含量高不能多吃，否則熱量就爆表啦!

這個波羅麵包食譜使用了加入較多蛋與糖的台式甜麵糰，麵團更鬆軟，嘗起來更接近外面賣的口味喔!

和麵包店裡常見的台式波羅麵包不同，日式波羅麵包上頭額外沾上了砂糖，亮閃閃的看上去十分可愛，原本還擔心「上頭還沾糖不會太甜嗎?」的我頭一次製作時甚至還因此刻意不沾糖，但事實證明人家就是要上面有糖才好吃啊XD

菠蘿麵包可以說是台式麵包基本款中的基本款了，這次我試著在菠蘿皮的配方裡加入了一定比例的杏仁粉，家裡如果有沒用完的杏仁粉想要消耗掉的話不妨試試看這個食譜喔！而且這個食譜剛好可以用掉一整顆蛋，蛋黃加在波蘿皮、蛋白則是用在麵糰裡，各司其職誰都不會剩下來，非常的完美~

所謂的我不想努力了的概念XD? 當你對於冰箱裡那罐年輕的天然酵母發酵力還存疑的時候，先直接把它拿來當老麵用，如此一來不只不會因為做出一團失敗的麵糰而心痛，被挖走的部分還可以繼續加麵粉跟水繼續餵養下去，酵母才不會越養越大罐喔

一樣是發酵失敗的天然酵母麵糰再利用，這次我們要把它拿來加工成風味香濃的奶油捲麵包(文中將一併附上失敗的天然酵母麵團烤出來的悲劇成品照XD)

在Costco購入了德式香腸，標榜腸衣是純天然羊腸製作，份量大口感好但就是味道偏鹹，直接啃的話到後面鹹度會讓人有點招架不住，索性拿來做成台式調理麵包，一次給你一整根大size的香腸，一口咬下去超滿足喔~!

對於肉桂這種香料的喜好似乎很看人，有人覺得超臭避之唯恐不及有人則是很喜歡，而我本身就是個肉桂捲控，以前在美國念書時去買麵包一定第一優先選肉桂捲，自製麵包當然更不能少了肉桂捲囉~

Costco賣的乳酪不只成分天然而且cp值高，就是份量真的很多，要吃很久才吃得完。這次入手的這款FINLANDIA 綜合切片乾酪讓你可以一次擁有四款起司，對家中人口稀少的我們來說不必卯起來狂嗑整袋乳酪真開心 :D，通通拿來做熱狗調理麵包，比較一下四款起司風味有什麼不同吧~

台式鹹麵包是早餐、甚至午餐拿來打發一餐都很方便的選擇，自己做品質可以有把關，選用自己喜歡的培根品牌以及起司種類，搭配出專屬於你的起司培根麵包吧~!

喜歡貝果那單純的麵香以及透過水煮表面的過程所創造出來的咬勁，今天要介紹的這款貝果成分單純且咬勁絕佳，加入隔夜的老麵改善麵體的組織以及增加香氣，搭上散佈在麵體中的果乾，單吃就很好吃了喔!

湯種麵包的特色之處就是麵包體會較柔軟，保濕度也較佳，這次製作的甜麵包因故把發酵的麵團先放進冰箱保存了一段時間，又沒好好回溫就開始包餡步驟，冷藏過的麵團較難延展的關係造成了紅豆餡都集中在麵包下方，對切後的長相有種莫名的喜感，像是個幽浮似的

健康清爽，口感Q軟帶勁，比起需使用高甜度高油脂撐起輕盈口感的台式或日式甜麵包，貝果真的是相對健康很多的主食類麵包，懶得出門的假日午後想來點輕食的時候，切個貝果夾上火腿生菜就是最棒的一餐，這裡分享的貝果配方本身味道不重，最適合搭配抹醬或做成三明治喔!

這是一款風味溫和的甜麵糰配方，蛋奶以及稍多量的奶油讓麵包體帶著淡淡的鵝黃色，不管是甜鹹餡料都很百搭喔~!

黑糖醇厚的香氣能讓小餐包的風味變得更有深度，雖然因為採用天然黑砂糖作為原料，風味存在感當然還是和市售黑糖饅頭那類添加了黑糖香精的沒得比，但絕對天然喔! 這可說是自家製麵包的魅力所在之一吧~~

心血來潮的進行了彷彿像小小實驗室般的麵包實驗，去比較有桿捲與無桿捲之下麵包烘烤後呈現出來的質感，使用的是添加了大量鮮奶油的雞蛋鮮奶油麵團，就讓我們一起來看看麵包實驗室的結果如何吧~

這是款已經相對減少奶油添加量的健康風布里歐修甜麵包，不過並不會因此而失去布里歐修特有的細緻軟綿風味，看看冰箱裡還剩下什麼食材，就給他包包進去吧~

有點餓又不是那麼餓的時候，外頭下著雨懶得去外頭買早餐的早上，鹹鹹香香，帶著黑胡椒香氣的起司調理麵包是一個很棒的替代方案喔~! 麵體採用軟法麵包，品嘗單純的麵粉與起司交融的香氣~