奈奈農場992

還記得以前在美國念書時，對超市印象深刻的點之一就是那可以擺上一整面牆、琳瑯滿目各種口味的蛋糕預拌粉，也曾好奇買來試做看看，但因實在太甜了之後就幾乎沒再買過，時隔多年，這次在大賣場裡又遇見了布朗尼預拌粉，這一次它讓過著育兒生活而沒空做蛋糕的我手滑買了下去

司康是下午茶時間的良伴，通常製作司康食裡面的液體用的是牛奶，這個食譜則是使用優格，我個人覺得做出來的司康風味更好，搭配上夾在裡頭的葡萄乾食用，不用抹果醬就很好吃了喔~

在熱到爆的真夏裡做出了一罐蘋果酵液，接連嘗試了在「沒在管室溫」跟「盡量保持涼爽」的情況下去培養蘋果種天然酵母，卻都得到酵種只有起種時有乖乖膨脹，然後接下來就陣亡給你看的結局，於是乎Round 3我決定本著實驗的精神，來研究到底應該怎麼做，才能在炎熱的高溫中成功的養活天然酵母!

家中的蘋果一直吃不完，索性試著用來製作天然酵母，網路上爬了很多文，外加K了幾本教你如何養天然酵母然後用它來做麵包的書，得到了水果天然酵母是「起種容易，續種難」這樣的觀念，然後也得知天然酵母最適合培育的溫度是20幾度。

喜歡檸檬塔那酸酸甜甜的滋味，自己做的還可以視喜好調整酸度，做出專屬於自己的檸檬塔，和之前曾分享過的現成塔皮簡易檸檬塔不同，這是塔皮也自己來的厚工版本，不過即便如此，烘烤過程中還是不必用到重石或是豆子喔!

杏仁奶油醬的製作原理類似奶酥醬，卻多了份堅果的香氣，食譜有分成加蛋以及沒加蛋的版本，這個食譜介紹的是無蛋版的。市面上要買到現成的杏仁抹醬不容易，想吃的時候只有自己挽起袖子來製作囉~!

有一陣子不知道為什麼超級想吃比司吉，一口氣試做了很多個版本，期望做出記憶中那種香香的、簡單卻樸實的風味，網路上找得到的比司吉食譜百百款，考量我家不太喜歡把東西抹奶油吃，以下就是綜合了多方食譜以及數次的試做後，屬於我家的比司吉食譜，用優酪乳來取代美式食譜常見的buttermilk，端看你要單吃還是夾餡，還有兩種版本可做選擇喔!

懷舊的童年風味，自己動手做最真材實料無添加啦! 因為布丁底部的焦糖基本上已經甜滋滋，這是減糖過的版本，倒扣出來伴著焦糖的香氣，清爽不甜膩喔~

細緻濃郁的奶油乳酪抹醬拿來搭配麵包或是蛋糕都好吃，cream cheese放在冷凍庫結凍後組織會被破壞失去柔滑的口感，但做成抹醬冷凍就沒這個問題，用小袋子裝起來放在冷凍庫保存，要用的時候前端剪開還可直接當擠花袋用，很方便喔!

製作蒙布朗絕對少不了的栗子餡，基本上是需要跑烘焙材料行或高級百貨地下超市之類的地方才能入手，不容易遇得上的材料，更別提那一罐就幾乎要四五百塊的高貴價格了，今天就要介紹使用賣場就可入手的糖炒栗子方便包，來自製便宜又方便的栗子餡喔!

提拉米蘇好吃歸好吃，但就是原料之一的馬斯卡邦乳酪(Mascarpone)實在是沒有很好入手，必須要去烘焙材料行或是大型超市才買得到，在這裡要分享一個使用奶油乳酪(Cream cheese)仿製出來的版本，其實說穿了就是把奶味較重的乳酪慕斯用提拉米蘇的方式來作呈現啦，風味雖說不可能做到百分之百但真的還挺像一回事的，就姑且稱他做「偽」提拉米蘇這樣吧?~

酸酸甜甜的養樂多相信是大家共同的童年回憶吧? 小時候喜歡把它從底部咬開一個小洞慢慢喝，或是冷凍之後用小湯匙挖著吃~，今天則是要把這款經典飲料拿來做成軟糖，天然無添加物，超適合做給小孩子吃，或是和家裡的小朋友親子同樂喔!