奈奈農場992

作為丙級麵包烘焙證照的甜麵包類題目之一，橄欖型餐包倒是不用去操煩包餡爆餡的問題，只要掌握得住塑型的訣竅、並掌控好發酵的大小的話，其實一點都不可怕喔!

說到丙級烘焙證照的甜麵包就必須提到我那血淚的模擬考，因為報名的證照班在最後一堂課安排了模擬術科考試，還記得那天因為只去記要發酵幾分鐘而偷懶沒在入爐前量麵團寬度的我，一看到最終發酵已經40分鐘了就開開心心的把麵包送進烤箱裡去，最後的結果就是烤出了一盤寬度不足最低要求9.5公分的麵包，所如果這是發生在正式的考試，我可就只有被死當的分啦~~!

作為丙級麵包烘焙證照的籤后，布丁餡甜麵包難在他是三種包餡甜麵包中餡料最軟的一種，如果沒包好的話在烤焙過程中容易發生爆餡的窘況，數量一多了話這次考試的報名費可就白繳了，所以考前如果時間允許的話，請用這個依照考試用食譜比例計算、居家麵包機-friendly食譜多練習幾遍吧!

相較於籤王山形白吐司，另外兩種圓頂奶油以及葡萄乾吐司就相對簡單多了，除了製作葡萄乾吐司要再繳打完麵團後額外加入泡水瀝乾的葡萄乾攪勻外，兩種吐司的配方與製作方式基本上是一樣的，所以也就一併在同篇文章中介紹啦!

作為丙級烘焙證照的「籤王」，五峰山形白吐司不只所需製作的麵團份量較多，在整形烘烤上也需要留意更多地方，所以會是個需要多加練習的題目。因為山形吐司所使用的模型我家烤箱根本塞不進去，索性就算了個半條土司模版的配方，讓你在家也能好好練習山形白吐司喔!

失去了小布丁後，為了不要讓自己過度沉浸在悲傷之中，我去報名了麵包烘焙的丙級證照班，一方面是想讓自己有個短期目標轉移注意力，另一方面也因為烘焙是我自小以來的興趣，趁這個機會去拿一張烘焙證照，我想某種程度上也是對小布丁的一種紀念吧。隨著考試結束證照入手，也在此寫篇考場的心得文，提供給要去那邊考試的朋友參考喔!