奈奈農場992

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這是道視覺上看起來很賞心悅目的甜點，綠白分層，上層是帶著斑斕香氣的硬式卡士達，下方則是吸收椰奶香氣的糯米飯，一道菜同時具備東西方的特色，非常有特色喔
材料:
香蘭粉漿(喜歡上下層一樣厚的話，份量可以加倍)
3-4片斑蘭葉
水100cc
椰漿70g
砂糖37g
玉米粉8g
低筋麵粉10g
蛋一個
底部糯米飯
圓糯米150g
水60g
椰漿60g
沙拉油3g
鹽1/4t
香蘭葉一片(打結)

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香蘭葉食譜 斑蘭糯米糕 糯米甜點 斑蘭葉食譜 東南亞食譜

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不囉嗦，這是非常美式的肉桂捲配方，高油高糖的麵體捲著肉桂糖餡，下方有一層奶油以及糖融化後的甜膩底層，非常推薦要吃之前再回烤一下更可以帶出奶油香喔，這個配方剛好可以擺滿一個16x16公分的方形模
材料:麵團
高筋麵粉160 g
低筋麵粉20 g
溫牛奶 110 g
砂糖 43 g
全蛋 35 g（約 3/4 顆）
無鹽奶油30 g
速發酵母3/4匙
鹽2 g
內餡
軟化奶油 30 g
三溫糖 55 g
肉桂粉1.5 tbsp
鹽 一小撮

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肉桂捲食譜 肉桂捲 作法 美式肉桂捲

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第一次吃到越式湯圓是還在美國讀書時，來自越南家庭的友人帶來和大家分享的，不只個頭大，湯圓外皮裡包的還是綠豆沙而不是我們熟悉的芝麻或花生，搭配椰奶味的糖水讓我覺得非常新奇，也因此對這個甜點留下了深刻的印象
家裡附近的越南料理店某周六會固定販售越式甜品，偶爾會看到這道料理，但是湯裡卻有放薑，查了一下網路才知道原來正統作法湯裡是有薑的，但我就是喜歡沒放薑的版本，看來想吃只能自己做啦~
食材:
內餡
去皮綠豆仁150g
糖30g
鹽1/8小匙
椰奶50g(可以不加，但我喜歡椰奶味)

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記得小時候去吃辦桌時飯後甜點會有一種兔子造型、個頭小小的豆沙包，現在隨著辦桌文化式微也越來越少見了，今天挽起袖子和孩子們一起做玉兔包，孩子包餡我做造型，最後再給小朋友一人一隻兔子讓他們貼上黑芝麻，超可愛喔~~
材料(7隻份)
外皮
中筋麵粉125g
水65g
奶粉5g
糖5g
沙拉油3g
酵母粉1/2小匙
內餡
紅豆沙餡95g
作法:

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有時上班通勤沒空買早餐或是中午懶得買午餐，此時弄個三明治就會是個好主意，自家製吐司很難切得像外面那麼薄，但弄個自家製軟法是很方便的，切開後夾上任何喜歡的餡料打發一餐，簡單又方便喔!
材料:
法國麵包粉250g
糖20g
鹽1小匙
奶油30g
水155g
酵母1小匙

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朋友家裡舉辦活動每個人要帶一道料理去分享，為了讓在場的小朋友們開心決定要做迷你版小漢堡，小朋友兩三口就能解決，內餡的部分還可以把食材切小之後夾進去，但是小漢堡包就真的只能自己做啦！

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在百貨公司超市入手了一顆號稱義大利原裝進口的"Panettone"潘娜朵尼，價格還真的是不便宜，包裝一切開可以聞到滿滿的香氣還有酒味，讓我忍不住手癢也想來在家自己動手做做看。潘妮朵妮高糖高油的特性讓它不容易被操作，連我這個烤過很多麵包的人也被折騰得很辛苦，還一度擔心自己是不是失敗了，就用這篇文來記錄當時的操作過程，讓一樣在挑戰這款麵包的人能安安心也好~
材料:
起種
麵粉50g
糖1/2小匙
酵母粉1/2匙
溫牛奶30g

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歐式麵包Q韌的口感也許不是所有人都可以接受,如果比較喜好鬆軟的風格的話,可以嘗試以下這個配方,配方和之前分享過的鑄鐵鍋全麥歐包食譜一樣少油少糖,僅僅改變了製作的方式口感就變得大不同,健康又好吃喔! 
 
材料:
高筋麵粉175g
全麥麵粉75g
水180g
酸種粉10g(可以用等重全麥麵粉+1/4小匙酵母粉代替)
鹽5g(一小匙)
糖5g
奶油8g

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買東西送了一卡鑄鐵鍋，於是興致沖沖地想用它來製作幾年前曾經非常風行的鑄鐵鍋歐式麵包，當時因為家裡面的鑄鐵鍋太大進不了烤箱所以只好作罷，這次送的鍋子尺寸合適，總算能來試玩看看了～

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入手了一組小孩很喜歡的恐龍餅乾模，是那種除了外框形狀外還可以壓出紋路的餅乾模型，如果紋路烤出來夠清晰的話會非常可愛

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相較於戚風蛋糕或是磅蛋糕，馬芬蛋糕可以快速完成又不太需要動用太多鍋碗瓢盆，是懶人烘焙的好朋友，為了尋找完美的巧克力馬芬蛋糕我試了不少Youtube上分享的食譜，但往往敗在使用「優格」或「酸奶油」這一關，要知道酸奶油不是台灣一般超市裡買的到的東西，而市面上優格濃度不同品牌間相距很大，如果用到了和原食譜分享者濃度不同的優格卻照表操課，下場往往就是烤出發糕質地的馬芬來，悲劇~

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