奈奈農場992

家裡的烤箱有40公升的容量，其實有辦法放進兩個半斤吐司的烤模，但家裡只有麵包機，設計就是只能製作一模吐司的份量，打的分量多了的話就會有沒辦法充分出筋的問題

屋皮派（whoopie pie)，也有一個翻譯說法叫做無比派，是用了口感類似奶油蛋糕的兩層餅皮夾上白色的夾心內餡的甜點，很甜很濃郁，非常具有美式風情，夾心內餡有人用白巧克力、有人用奶油乳酪糖霜、有人則是直接夾一塊棉花糖用餅皮餘溫融化。有各式的變化重點是只要是白色就好，黑白對比的色調讓屋皮派看起來非常可愛，造型又圓滾滾的非常吸睛喔！

台中著名伴手禮除了太陽餅之外還有檸檬餅，小小的做成檸檬的造型很可愛，上頭裹上一層巧克力滋味濃郁，很適合當下午茶吃，這次因為家裡可可粉太多，試著把它改造成了巧克力版。(那根本就應該叫巧克力小蛋糕了吧?)

之前曾分享的司康食譜是使用優格，但說真的在我家優格不是會常出現的食材，不同品牌的優格濃稠度又差距很大，使用牛奶的話變數就會少很多，不用怕麵糰有太乾或太濕的問題，這次參考了Youtube上某撥放次數破百萬的食譜稍作修改，成果讓我很滿意喔!

注意到這個有著特別名字的麵包是在某本介紹英國食物的書上，是以一個能烤出十分好吃的布里歐麵包的女孩命名的。這款麵包用制式的命名法來說其實應該叫「鮮奶油布里歐餐包」才對，添加了鮮奶油讓這款餐包口感更加濕潤，如果家中有剩餘沒用完的鮮奶油不妨試試喔~

巴斯克蛋糕是近幾年才開始有聽到的點心，以簡單好做失敗率低聞名，實際自己操作過之後覺得真的是非常簡單，只要掌握食材放進去的順序，從頭到尾一直攪拌攪拌再倒進模型就可以做出來了，重點是還很好吃喔!

柔軟蓬鬆的麵包吃多了，偶爾換換口味來個紮實又充滿奶香的牛角麵包吧! 不管是牛角麵包、菲律賓麵包、木材麵包的麵團都大同小異，都是帶著奶香的紮實口感，外頭麵包店做這類麵包時往往會為了增加香氣添入奶香粉之類的添加物，自家製牛角麵包材料純天然，唯一缺點就是奶油含量高不能多吃，否則熱量就爆表啦!

我很喜歡吃布丁，要真材實料用蛋和牛奶做的那種，不是統一布丁那種化工布丁，但現在不知道為什麼越來越難在超商遇到烤布丁，自己在家烤又覺得製作量不大，為了幾個小小的布丁要開很久的烤箱很耗電

這個波羅麵包食譜使用了加入較多蛋與糖的台式甜麵糰，麵團更鬆軟，嘗起來更接近外面賣的口味喔!

今年的中秋節不想再做蛋黃酥了，打算來做做看小月餅，近年來各種月餅口味花樣百出，這種樸實的台式月餅已經越來越不容易找得到了，想吃只好挽起袖子來自己做，這一次還初次入手了無水奶油，以前製作月餅都是拿家裡面的無鹽奶油將就著用，這次乾脆就用看看，順便比較一下和一般奶油做出來的月餅口感是不是真的有差~