奈奈農場992

記得小時候去吃辦桌時飯後甜點會有一種兔子造型、個頭小小的豆沙包，現在隨著辦桌文化式微也越來越少見了，今天挽起袖子和孩子們一起做玉兔包，孩子包餡我做造型，最後再給小朋友一人一隻兔子讓他們貼上黑芝麻，超可愛喔~~

材料(7隻份)
外皮
中筋麵粉125g
水65g
奶粉5g
糖5g
沙拉油3g
酵母粉1/2小匙

內餡
紅豆沙餡95g


作法:

1. 將外皮所有材料揉成光滑不沾手的麵團，靜置10分鐘左右後分成七等份滾圓

2. 包入豆沙餡後捏成胖水滴狀進行一次發酵，發酵成約兩倍大後剪出兔子的耳朵與尾巴，用黑芝麻貼兔子眼睛

3. 水冷時就把兔子放進去蒸，水滾後大約7分鐘就蒸好了，雖說如此，這次我是水滾之後才放上兔子包去蒸，蒸出來的麵皮也是光滑的。

4. 蒸好後把包子留在蒸籠裡約3分鐘後再開蓋，開蓋時先開一個縫讓蒸汽散出再打開，不要一口氣整個掀開

5. 順帶一提我買了個架在電鍋上的蒸架，這樣就有兩層空間，可以一口氣蒸的包子數量變多了，是個好物呢，真開心~

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