奈奈農場992

生完孩子後不知為什麼變得對蛋腥味非常敏感，即便是加在麵包麵糰裡這種蛋的比例已經相對很低的情況下，有時成品我還是會覺得嘗起來「有股蛋味」(雞蛋錯了嗎? XD)因而被打入食譜冷宮，但今天要介紹的這款布里歐吐司卻成功通過了蛋味的考驗，烤好後非但沒有蛋味，還散發出一股可頌般的奶香，單吃就很美味了喔~

這次要介紹的是Panasonic SD-MDX100麵包機裡直接內建的「鬆軟龐多米吐司」行程，感覺是"龐多米"這個吐司行程的進階版，但配方有不少改動，非但酵母的使用量只有一半、加入一定比例的低筋麵粉，所需要的製作時間也更久，基於好奇決定試做，來看看到底有什麼不一樣吧~!

有陣子「生吐司」超流行，甚至還有專賣店，曾收過人家送的來自專賣店的生吐司，嘗起來香軟又帶著淡淡的奶香，好吃歸好吃，但上網一查價格還真的是有被嚇到，曾幾何時土司也可以賣那麼貴了? 自己做不只方便又用料實在，重點是還比較便宜喔! XD

在吐司麵包中呈現出巧克力紋路的巧克力大理石吐司看起來頗有視覺效果，但因為需重複桿製夾層以呈現出波紋效果，有種很麻煩感覺，就連愛做麵包的我也覺得麻煩，看到新入手的Panasonic SD-MDX100麵包機有直接內建一個就叫做「大理石吐司」的行程，於是迫不及待照著麵包機附的食譜配方操作，烤了條巧克力大理石吐司，至於成果跟嘗起來的味道如何呢? 就讓我們繼續看下去囉~

如果你有注意到的話，網路上搜尋到的奶油甜吐司配方、包括丙級烘焙證照考試的官方食譜，幾乎都是按「250克的麵粉 : 半顆蛋」這樣的比例下去製作，但對於我這樣的自家烘焙者來說，半顆蛋剩在那邊真的很煩(尤其是當你家沒在開伙的時候)，也因此有了這個"一次使用整顆蛋"的奶油甜吐司麵包機食譜的誕生，整顆蛋直接給他加下去，啥都不用煩惱啦~

源於知名麵包師傅吳寶春的「金牌牛奶土司」配方在網路上已經流傳多年，同時也是家中日常製作吐司的基本咖之一，現在改用麵包機一鍵到底來製作，更方便喔!

自Panasonic SD-MDX100麵包機在我家服役以來已經過了一段時間，因為近期生活變得比較忙碌的原因，相較於以前麵包機主要是用來製作麵糰，現在大多數時候我用的是一鍵到底的功能，只要把材料放好時間到記得去取出成品即可，完全回歸麵包機這種家電之所以存在的初衷啊~XD

在廚房翻到了一包即將過期的中筋麵粉，但又懶得花時間去做包子、水餃這類說到中筋麵粉第一時間會想到的東西，於是將它用麵包機做成了一條外表酥脆內裡鬆軟的土司，超方便、過程中完全不沾手，重點是風味也很棒呢!

近期購入了 Panasonic SD-MDX100製麵包機，基於家裡前一台P牌的製麵包機用了近十年才退役耐操又有力，所以這次換新機就繼續忠於原品牌，一起來看看相隔近十年後，新一代的panaconic麵包機用起來感覺如何吧~

材料中使用全鮮奶，一滴水都不加，是正港的百分百純鮮奶吐司，使用麵包機的軟吐司功能製作，更鬆軟綿密喔!

這是款鮮奶油占配方總液體材料約30%(使用50克)的土司，使用麵包機一鍵到底輕鬆又愉快，配方中除鮮奶油外其餘的液體材料就是水，沒有再加入雞蛋或牛奶等增添風味的材料，完成的成品卻在輕盈的組織中意外有股濃郁的奶香味，是款單吃也很棒的土司~

使用煮熟的白米飯加入麵團中，做出帶著Q韌口感的土司麵包，是外頭難以買到，口感上很有特色的風味，使用麵包機製作吐司，只要把所有材料都準備好，其餘的就交給麵包機來幫你完成吧!

沒有太多添加，單純就是雞蛋與牛奶的風味，簡單也有簡單的韻味，是稍微烤香之後單吃就很夠味的、營養滿點的麵包喔~~!

在烘材料行購入了「紫薯粉」，是用紫薯乾燥後製成的粉末，其實紅薯的味道吃起來跟番薯差不多，但這種鮮豔的紫紅色粉末只要少量添加進麵糰裡，就能讓麵糰呈現漂亮的淺紫色，重點是成分純天然喔!