今年的中秋節不想再做蛋黃酥了，打算來做做看小月餅，近年來各種月餅口味花樣百出，這種樸實的台式月餅已經越來越不容易找得到了，想吃只好挽起袖子來自己做，這一次還初次入手了無水奶油，以前製作月餅都是拿家裡面的無鹽奶油將就著用，這次乾脆就用看看，順便比較一下和一般奶油做出來的月餅口感是不是真的有差~
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- Sep 14 Sat 2024 09:25
傳統台式中秋味-小月餅
- Sep 26 Tue 2023 20:02
月圓人團圓--蛋黃酥 (同場加映沒蛋黃的蛋黃酥)
- Dec 26 Sat 2020 17:30
簡單打發一餐---豆腐捲
相較於蔥油餅、韭菜盒子之類，這款中式麵食真的就比較不容易在外頭看到，要吃的話只好自己做，作法並不難，澱粉(餅皮)加上蛋白質(豆腐)加以及蔬菜(蔥)，不管是拿來打發一餐或是當作餐間點心，都是既簡單又方便喔~
- Aug 15 Sat 2020 12:02
蔥花捲(千萬別放太多白胡椒粉啊啊~~)
自家製的花捲除了蔥花可以隨你開心的放之外，也更健康、更有手工製作所帶來的家常韻味，不過這次製作花卷時把自家製蔥油餅模式照搬過來，除了蔥花之外胡椒粉也開心的灑了不少，最後的結果就是嗆味太重了，甚至到了透點微苦的地步啊啊~~
- Jan 25 Sat 2020 20:30
低糖紅豆年糕---更健康喔!
新的一年先跟大家說聲新年快樂啊! 說到過年最具有代表性的食物應該就非年糕莫屬了吧? 再度奉母親之命製作拜拜用的年糕三碗，自己做可以有別於外頭的甜滋滋風味，低糖而且純天然無添加，重點是超簡單喔!
- Dec 13 Fri 2019 19:54
Q軟古早味蛋餅
記得以前高中的時候，曾在朋友的介紹下吃到一種跟一般連鎖早餐店的蛋餅很不同的古早味蛋餅，他是用和著蔥碎的粉漿先下去煎成口感Q彈的餅皮，然後才起鍋煎一塊蔥蛋，將餅皮蓋上去煎成厚厚一塊份量大滿足的蛋餅。
- Oct 27 Sun 2019 16:26
自家製蔥油餅
懶得出去買早餐的早晨、有點餓又不會太餓的午後、嘴饞的消夜時間，煎塊蔥油餅來吃都是個good choice~! 這次還要教你讓包在餅皮內的蔥不會破掉穿出來的方法，讓你的蔥油餅料多滿意，一次做多一點放在冷凍庫裡保存，隨時想吃就可以馬上煎來吃，超方便喔!
- Sep 08 Sun 2019 14:43
蛋黃酥(半個蛋黃健康版)
中秋佳節將至，又是製作月餅的好時機了，因應家人「不想攝取太多膽固醇」的要求，今年的蛋黃酥一顆只包半個鹹蛋黃喔! 自家製月餅真材實料流程自己看得見，出爐放涼後層次分明的酥香口感，熱量什麼的，等中秋節過了之後再說吧~~~!
- Mar 30 Sat 2019 13:53
滋養補身核桃酪
核桃的油脂中含豐富亞油酸和亞麻酸，作為日常小零嘴十分營養，製作麵包或點心時拿來添加風味也很讚，今天要介紹的核桃酪則是使用類似製作米漿的原理，只是主角換成了核桃，喝的核桃除了營養滿點外，風味也很讚呢!
- Feb 23 Sat 2019 14:58
花生豆腐
花生豆腐雖名為"豆腐"，但其實跟黃豆一點關係都沒有，是用花生磨成漿後藉由在來米粉與番薯粉的凝固力成型，切塊食用時看上去的外觀就像豆腐般，吃起來有花生的香味，綿滑的口感十分順口。因為這種小吃外頭不容易買到，想吃的時候只好自己挽起袖子製作了~
- Sep 15 Sat 2018 09:25
萬用鹹粿配方 (分享私房"香菇花生油蔥粿"作法)
蘿蔔糕、芋粿、油蔥粿，乃至少見的木瓜糕、瓠瓜糕，各式鹹粿口味多多，其實前述這幾種鹹粿的製做法都大同小異，就是把配料加水滾煮後，沖入調好的粉漿糊化、再蒸製而成。今天就要來分享敬子最常拿來操作的鹹粿萬用配方，並分享一個私房的"香菇花生油蔥粿"作法，除了是純素的吃素的人也能享用外，重點是很美味喔!
- Aug 11 Sat 2018 09:22
黑糖馬拉糕
一直以來對馬拉糕的印象就是「發粿」，因為個人不愛發粿，所以從來提不起勁去買來吃不說，連試著製作看看的想法都沒有。直到一次去某米其林一星港式飲茶餐廳吃到他們家的馬拉糕後，才一改我對馬拉糕的既定印象，他們家的馬拉糕整體呈現如蛋糕般的輕盈質地不說，那香甜綿軟的口感，咀嚼間在口中散發出的焦糖香氣，吃完後真的會讓人念念不忘，真的不塊是人家的鎮店三寶之一啊!
- Jul 07 Sat 2018 08:50
菜豆水煎包 (不爆餡簡易收口法)
做為十分常見的小吃之一，水煎包的口味通常要馬是高麗菜、韭菜、不然就是鮮肉，加了菜豆的版本還真的是外面沒見人賣過，菜豆盛產季家裡菜豆氾濫，就試著加入菜豆來製作這道家常小點，並為這次的菜豆食譜三連發畫上句點吧!
烘焙樂 (13)
