奈奈農場992

之前曾分享的司康食譜是使用優格，但說真的在我家優格不是會常出現的食材，不同品牌的優格濃稠度又差距很大，使用牛奶的話變數就會少很多，不用怕麵糰有太乾或太濕的問題，這次參考了Youtube上某撥放次數破百萬的食譜稍作修改，成果讓我很滿意喔!

材料:
高筋麵粉60克
低筋麵粉65克
泡打粉一小匙
鹽一小撮
砂糖20克
奶油25克
牛奶50克（可以加少許檸檬汁風味會更好，但不加也沒關係）
蛋1/2個(25克)

做法

1. 高筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉、鹽、糖放到同一個容器裡面攪拌均勻，蛋跟牛奶則攪拌均勻放在另一個容器裡

2. 混均勻的乾料理加入切碎的冰奶油，用手指把奶油搓碎，讓整體呈現淡黃色，再加入蛋跟牛奶的混合物用切拌的方式攪拌均勻，稍微用手壓捏幾下直到成團，千萬不要像搓麵包那樣使勁揉捏麵糰，以免岀筋影響口感，用保鮮膜包起來放進冰箱冷藏一小時

3. 麵糰切半疊起來(過程中要撒高筋麵粉)4次以做出層次感，使用模型壓出造型或是直接切塊，這邊我是直接切成三個正方形

4. 表面刷上蛋液，使用190度烘烤約20分鐘，降溫後盡快食用風味最佳

這個配方做出來的司康風味比較清淡，適合切開之後抹果醬或是奶油吃，如果有凝結奶油（clotted cream)當然是更完美啦！