奈奈農場992

因緣際會下入手了幾款不同口味的唐寧茶茶包，試著把它們拿來做成餅乾，還玩味性質的嘗試了幾種不同口味的茶包，淡淡的茶香點綴了餅乾的濃郁奶油風味卻又不至喧賓奪主，很適合下午茶時間來上幾片喔!

材料:
奶油50g
糖30g
蛋12g
低筋麵粉90g
沖泡式紅茶茶包一包

作法:

1. 務必先確認奶油、蛋都已回到室溫，使用糖油辦合法，先將奶油和糖充分攪打均勻之後，少量多次的拌入蛋液攪打，剪開茶包加入裡頭的茶葉末攪勻

2. 篩入低筋麵粉用刮刀輕拌成團，勿過度攪拌

3. 攪好的麵糰會偏黏是正常的，將麵團用刮刀放在保鮮膜上後捲成長條狀，放入冰箱冷藏一晚。

4. 以冷藏狀態取出，直接切成片狀後排列在烤盤上，餅乾烘烤之後會再攤大一些，所以彼此之間的間距不要太近

5. 以170~180度烘烤約20分鐘(如果家中烤箱有上下火的話，我建議使用上火180度、下火140度)，烤好之後將餅乾留於烤箱中一段時間再取出，用餘熱使餅乾徹底乾燥，口感才會酥鬆。

烤好的餅乾需放在網架上待完全冷卻後再密封保存，建議放個一晚讓味道充分混合後再吃更能品嘗到茶香，餅乾風味隨著所使用的茶包會有很大的不同，像第一次我使用英式早餐茶包來製作這道餅乾，就覺得餅乾像是做來單純補充咖啡因用的，沒什麼茶味。倒是伯爵茶(Earl Gray)以及仕女伯爵茶茶包因為自帶獨特香氣，烤出來的餅乾就比較有特色，單純就看個人喜好，家裡如果有沒泡完的茶包，都可以拿來嘗試看看喔!

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