奈奈農場992

對於肉桂這種香料的喜好似乎很看人，有人覺得超臭避之唯恐不及有人則是很喜歡，而我本身就是個肉桂捲控，以前在美國念書時去買麵包一定第一優先選肉桂捲，自製麵包當然更不能少了肉桂捲囉~

這次要分享的肉桂捲食譜用了些小技巧讓層次可以捲很多層，搭上大量的肉桂糖，刻意減少奶油比例讓口感不要那麼膩口，每一口都是滿滿的幸福感喔~!

食譜:
麵包體
高筋麵粉250g
砂糖20g
奶油35g
蛋液30g
牛奶150g
(可用15g奶粉+135g水代替)
鹽一小匙
酵母粉1小匙

餡料
60g三溫糖+40g黑糖
肉桂粉一大匙
30g奶油，在室溫下充分軟化

做法:

1. 麵包體的部分使用麵包機的「麵團」功能完成攪打與發酵，餡料部分則以手充分拌勻

2. 將麵團分成兩塊，其中一塊擀成薄片塗上一半份量的餡料，以刀子切成兩半，再來「捲完上面那一片後接著捲另外一片」，再把捲好的麵糰切成三等份。

3. 另一塊麵團依照上面的步驟比照辦理，總共可以做出六個肉桂捲，至於室溫下進行第二次發酵，直到麵團漲至原本體積的約兩倍大

4. 以180度烤約15~20分鐘

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