奈奈農場992

喜歡芋棗那QQ的口感，好像也叫做芋丸的樣子，內包鹹蛋黃算是最常見的版本了，帶著芋香的微Q外皮搭配著烤得鹹香的蛋黃一起入口，是非常有古早味的小吃，以前最常遇到芋棗的機會就是在給人家請客的時候，但隨著越來越少有機會吃到流水席，也越來越難有看到芋棗的機會了，嘴饞時只好自己做啦~

材料:

芋頭半顆(去皮後約300g)
地瓜粉約飯碗5分滿
糖兩大匙
奶油15g
鹹蛋黃六顆

做法:

1. 鹹鴨蛋切成兩半，噴些米酒用烤箱烤約10分鐘至冒出油泡備用，芋頭去皮蒸熟後搗碎。

2. 蒸熟的芋頭趁熱加入奶油與糖後，再與地瓜粉揉勻，地瓜粉請酌量添加，只要麵團變得有彈性捏起來不會黏手也不會散開即可，不一定要全加完，如果還會黏手則酌量再加，揉好的麵糰分成12份。

3. 麵糰捏成中間厚四周薄的圓片包入鹹蛋黃搓圓，表面沾上薄薄一層地瓜粉，依序完成所有的芋丸。

4. 完成的鹹蛋芋棗就可以直接入鍋炸了，如果一次做了很多，也可以放在鋪了保鮮膜的盤子上，冷凍冰硬再取下裝袋保存，要食用時不須解凍直接丟入油鍋以小火炸熟即可

熱熱吃最好吃喔!