奈奈農場992

就像成語「返璞歸真」所說的，雖然餅乾的變化可說是有千千萬萬款，但有時候回歸最單純、無額外添加的奶油香，即是最簡單也最棒的滋味，就讓我們用簡單的三樣材料，超好記的1:2:3比例，做出風味一點都不簡單的蘇格蘭奶油酥餅吧!

因為材料很簡單，也沒有再加其他額外的添加物，強烈建議用品質好一點的奶油，像是總統牌、蘭絲可或依思尼發酵奶油之類的，做起來的餅乾香氣會比較足喔!

食譜:

糖30克
含鹽奶油60克
低筋麵粉90克

 

作法:
 

1. 把於室溫放軟的奶油與糖充分打發，打到面積增加整體呈現淡黃色澤後篩入低筋麵粉，用手拌勻成一個麵團。

2. 此時的麵團質地很軟還無法塑形，所以要先隔著保鮮膜桿成約0.7~0.8公分厚後，放入冰箱約1個小時讓其硬化。
 

3. 切成長條狀，上頭用叉子戳出並排的孔洞，放入烤箱以170度烤約20分鐘，烤至金黃酥脆即可

這次的麵糊冰得不夠久，所以烤出來的形狀塌得有點嚴重，但其實這種高奶油含量又不含蛋的麵糊基本上進了烤箱形狀一定多少會塌，如果很介意的話，可以把麵團套著方形慕斯模型烤，就可以讓形狀變得很方正了，但反正我是自己要吃，造型隨興一點沒關係啦~:p

出爐放涼後先別急著吃，放置個一晚讓整體的味道融合，奶油香氣會更明顯，嘗起來更美味喔!

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