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烤番薯好吃歸好吃，就是要在家裡自製時烤的時間落落長超級耗電，在網路上看到了冷凍法，號稱藉由把地瓜冷凍破壞內部結構，可以把動輒要烤一個多小時才會熟的番薯烘烤時間縮短不少，那還等什麼，當然要來實驗看看囉~!
做法:
1. 番薯洗淨後用菜瓜布刷去表面的塵土，把表皮刷乾淨。
2. 洗好的番薯放進塑膠袋裡，放進冷凍庫裡冷凍45分鐘 (網路上是說不可多也不可少，要差不多控制在45分鐘否則會失效?!)
3. 烤箱預熱200度，烤盤鋪上鋁箔紙，把番薯排上去烤約30分鐘，烤到30分鐘的時候我覺得番薯表面看起來有點乾，所以又裝了大約1/3碗的水倒在烤盤上，並多烤了10分鐘把水分烤乾，藉以製造水蒸氣，作出冰烤地瓜的效果~
4. 完成~! 熱熱吃或冰涼再吃都很讚喔!
這個烤法做出來的烤地瓜內部組織是綿密的，依然有著用烤箱長時間烘烤才會有的濃郁風味，卻可以省下不少的烘烤時間，真的挺不錯。喜歡自己烤番薯來吃的人不妨試試喔!
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