奈奈農場992

波特吐司據說是最原始版本的湯種吐司，在無蛋低糖的麵糰中加入湯種，完成的麵包質地較Q韌有嚼勁，非常適合搭配鹹味食材，單吃抹奶油或起司抹醬也很棒，如果吃膩了走香甜鬆軟風格的甜麵包的話，可以試試這款麵包喔~。

食譜:

湯種: 12g高筋麵粉+65g水
高筋麵粉250g
奶粉20g
砂糖20g
水90g
奶油20g
鹽一小匙
酵母粉一小匙

做法:

1. 先將湯種材料混合均勻後置於小火上加熱，一邊不斷的攪拌直到整體呈現濃稠狀後離火，充分放涼備用。

2. 將所有材料與湯種放入麵包機內鍋中，使用麵包機的麵團功能完成攪拌與發酵。

3. 這次我打算製作兩種不同口味: 取出其中一半的麵團桿成長條形，抹上自家製青醬 (食譜在此)後再撒上乳酪絲，捲起成橄欖狀。

4. 另一半的麵團則分成三等份，包入高熔點起司丁後整形成小圓麵包狀，放置室溫發酵約1小時直到麵團漲至兩倍大，進烤箱前將大橄欖型麵團表面輕劃一道刀口，並撒上起司絲。

5. 放入預熱的烤箱以190度烘烤，小圓麵包約烤20分鐘，大橄欖型麵包約烤35分鐘即可。

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