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巴斯克蛋糕是近幾年才開始有聽到的點心，以簡單好做失敗率低聞名，實際自己操作過之後覺得真的是非常簡單，只要掌握食材放進去的順序，從頭到尾一直攪拌攪拌再倒進模型就可以做出來了，重點是還很好吃喔!
材料（五吋巴斯克乳酪蛋糕）
奶油乳酪250g
砂糖55g
香草精一小匙
鮮奶油125g
玉米粉7g
大型的蛋一個
(如果用中型的蛋，再額外添加約5~10g的蛋液)
蛋黃一個
做法
1、將合適大小的烘焙紙沾水揉成一團再打開，鋪進模型裡面備用
2、奶油乳酪在室溫下軟化加入砂糖攪拌均勻，加入蛋以及蛋黃以及香草精攪拌均勻
3、倒入鮮奶油攪拌均勻，最後再將玉米粉過篩加入，充分攪拌
2、倒進模型裡面，放進已經預熱的烤箱以上火210度下火170度烘烤約30到35分鐘
3、剛烤出來的巴斯克蛋糕會非常軟呈現搖晃的時候會抖動的狀態，這是正常的，等待降溫之後放進冰箱裡面保存，至少冰一整天之後再拿出來吃，才會有濃郁的風味
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