奈奈農場992

除了消化餅乾外，Oreo餅乾也是拿來做為重乳酪蛋糕底座常見的材料，濃郁的巧克力香氣以及色彩上的黑白對比和重乳酪蛋糕在風味以及視覺上都有相得益彰的效果。唯一要注意的是搭配Oreo餅乾的話這份起司蛋糕麵糊就不適合添加檸檬汁，除此之外都可以和消化餅乾蛋糕底互相替換沒問題。

這次要操作的這份Oreo重乳酪蛋糕使用馬芬模型把蛋糕烤成一次完食一份剛剛好的迷你尺寸，底座部分則是很豪氣地直接丟一顆Oreo餅乾進去就好，完成的蛋糕脫模後免脫模免切一整個超方便，分享給想輕鬆做乳酪蛋糕的你喔~

材料:
奶油乳酪一包(250g)
砂糖45g
無糖優格65g
(建議使用質地較硬的希臘優格、有酸奶油的話更好)
蛋一個
香草精一小匙
Oreo餅乾六片

做法:

1. 奶油乳酪和蛋均放於室溫下回溫，將奶油乳酪與砂糖以橡皮刮刀拌勻，依序加入蛋、香草精、優格，每加入一樣就要充分攪拌均勻(完成的麵糊有些結塊在裡面是正常的)，把麵糊用濾網過篩，讓麵糊變得柔順

2. 馬芬模裡面鋪上馬芬紙模，裡面放一顆Oreo餅乾(不喜歡吃太甜的人可以把餅乾的奶油夾心刮掉後再放進去)

3. 用湯匙把乳酪糊平均填入模型中，模型放進烤盤，在烤盤中倒入至少八分滿的熱開水，用隔水蒸烤法以150度烘烤約25分鐘，再調整至180度烘烤約10分鐘

4. 烤好成品會非常軟是正常的，冷藏降溫後就會變成重乳酪蛋糕該有的質感了，建議冷藏至少一晚讓整體風味更融合再食用喔~

這次使用了橡皮刮刀而非打蛋器來攪拌麵糊避免攪入太多空氣，並使用隔水蒸烤法避免蛋糕過度膨脹，感覺做出來的重乳酪蛋糕口感真的有比較綿密紮實呢! 

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