奈奈農場992

重乳酪蛋糕在蛋糕界中已經算是非常親民好上手的點心了，只是一般來說製作重乳酪蛋糕的餅乾底時還要融化奶油去混合壓碎的餅乾，講究點的還會要你把麵糊過篩讓質地更細緻，難道就不能夠材料與步驟再少一點、更容易操作一點嗎? 今天我們就要把這些步驟通通省略掉，為你介紹這個免開火、而且從頭到尾只會用到一個碗公的五分鐘簡單版重乳酪蛋糕，蛋糕體材料只有五樣，重點是滋味一點都不簡單喔~

圖片中這些就是操作這個起司蛋糕中你會用到的所有器材，沒騙你，真的可以少花很多時間洗碗對吧~? :D

食譜:

奶油乳酪250g
白砂糖45g
檸檬汁一大匙
(如果能再加入些許檸檬皮屑香氣會更足喔，只是你就要多洗一個磨泥器啦~!)
香草精1/4小匙
蛋一顆
消化餅乾5片

做法:

1. 將奶油乳酪放入碗公中以中微波加熱約1分半鐘，務必要讓起司充分軟化否則完成的蛋糕組織會不均勻，加入砂糖充分攪拌均勻至整體呈現糊狀

2. 再加入蛋、檸檬汁與皮屑、香草精，每加入一樣都要用打蛋器充分拌勻。

3. 今天使用的是直徑約5公分的小圓蛋糕紙模，把大略掰成碎片的消化餅乾碎片舖入模型底部約1/4滿，再填入乳酪糊至約8分滿。

4. 烤盤加些水，將蛋糕送進烤箱以180度隔水蒸烤約25分鐘，直到表面凝結即可，待涼後放進冰箱，至少冰過一晚再食用。

這個起士蛋糕因為非常高成分，即便沒有過篩，吃起來的口感還是很紮實均勻，淡淡的檸檬清香為這個蛋糕增色不少，雖然沒有融化奶油加餅乾碎屑做基底，但其實只要有充分冰鎮過，蛋糕體和掰成小塊的消化餅乾自會融合產生一種和諧的口感，吃起來並不突兀，而且還可以少攝取些奶油，感覺更健康啊~

想做蛋糕卻又懶得洗一堆碗的你，不妨試試看這個簡單又好吃的檸檬重乳酪蛋糕吧!

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