奈奈農場992

這個食譜是上次的鮮奶油重乳酪蛋糕的改良版，加入了較多量的液體成分，並降低了整體甜度，改成在底層餅乾上塗果醬來增添風味，喜歡濃重奶味的你一定要試試看喔~!

食譜:

奶油乳酪250g
砂糖30g
鮮奶油150g
牛奶30g
蛋1個
麵粉兩大匙
香草精一小匙
消化餅乾四片
果醬適量

做法:

1. 將奶油乳酪充分軟化後，加入砂糖打勻

2. 依序加入蛋、鮮奶油、牛奶、香草精、麵粉，每加入一樣材料都要充分拌勻再加下一樣，最後將麵糊過篩濾去結塊。

3. 小蛋糕模內鋪上一塊塗了果醬的消化餅乾 (我使用的是覆盆子果醬)，倒入麵糊至約8分滿，烤盤上加入約半碗水，放入烤箱以180度水浴法蒸烤約25分鐘

4. 出爐! 要至少冰過一晚之後再食用喔。

這個版本的鮮奶油重乳酪蛋糕因為提高了液體的比例，所以起司味相較之下就沒那麼重，反而是奶香味較突出，加上把蛋糕體烤得較厚，比起上次像fudge的版本，這次賣相有比較像起司蛋糕了。濃郁濕潤的風味就像在吃起司口味的冰淇淋，搭配著果醬的酸以及底層餅乾一起品嘗有相得益彰的效果，如果比起純然、大剌剌的濃厚起司味你更偏好奶香與起司味相輔相成的滋味的話，那這會是更適合你的起司蛋糕喔!

其他乳酪蛋糕食譜

【美國】簡單又好吃的重乳酪蛋糕

【美國】重乳酪蛋糕第二彈--加鮮奶油

一個碗公簡單做檸檬重乳酪蛋糕

【美國】重乳酪蛋糕第四彈--用牛奶取代鮮奶油

【美國】重乳酪蛋糕第五彈--Cheesecake Factory風味

【美國】Oreo迷你重乳酪蛋糕

延伸閱讀: 點我看更多世界名著點心