close
杏仁奶油醬的製作原理類似奶酥醬，卻多了份堅果的香氣，食譜有分成加蛋以及沒加蛋的版本，這個食譜介紹的是無蛋版的。市面上要買到現成的杏仁抹醬不容易，想吃的時候只有自己挽起袖子來製作囉~!
首先你要準備的是一條土司麵包，因為還要抹上杏仁醬，比較適合用英式吐司、白吐司、龐多米.....這類自身比較沒有味道的吐司，才不會搶了杏仁醬的風頭。
這裡我用麵包機製作了一條添加了少許全麥麵粉的白吐司，放涼後切成厚片備用。
杏仁醬配方
奶油45g
杏仁粉45g
細砂糖25g
鹽1g(可加可不加)
作法:
用湯匙或直接用手將杏仁醬的所有材料拌勻，整體均勻即可，不須過度攪拌。
將杏仁醬均勻的抹在每片厚片麵包上，然後在一片片的分裝進塑膠袋內，就可以放進冷凍庫保存啦~
想吃的時候不須解凍，直接放入烤箱內，以180烘烤約10分鐘左右，直到表面呈現金黃色澤即可。(杏仁醬焦化的速度很快，所以烤到顏色開始轉變時要顧好，別不小心烤焦啦!)
文章標籤
全站熱搜
留言列表
烘焙樂 (13)
