奈奈農場992

自家製的花捲除了蔥花可以隨你開心的放之外，也更健康、更有手工製作所帶來的家常韻味，不過這次製作花卷時把自家製蔥油餅模式照搬過來，除了蔥花之外胡椒粉也開心的灑了不少，最後的結果就是嗆味太重了，甚至到了透點微苦的地步啊啊~~

畢竟油煎跟蒸的烹調法不同，蔥油餅胡椒下重手卯起來放吃起來依舊好吃，但同樣一套標準用在蔥花捲上可就不行了~。只能說食材在烹煮當中所產生的化學差異也是很微妙的，下次製作蔥花捲時，我想我也許會直接省略了胡椒吧~

材料:
麵皮
中筋麵粉250g
水130g
糖15g
奶油5g
泡打粉一小匙

餡料
蔥末約一飯碗
鹽、香油、胡椒粉適量

作法:

1. 麵皮材料放進麵包機中，使用「麵糰」功能完成攪拌與發酵

2. 發酵完成的麵糰

3. 麵糰分成兩等分，桿開成薄片後先塗上香油、撒上鹽，再鋪上蔥花、撒上白胡椒粉，對折並捏好封口，切成八等分

4. 每兩兩一組疊起來(左)，用筷子在中間處用力往下壓，就可以完成花捲的造型(右)

5. 依序完成八個花捲，二次發酵約1小時

6. 發酵完成

7. 電鍋放一碗水，將花捲放入蒸約15~20分鐘即可

自家製蔥花捲不只料多實在，和蔥油餅一樣可以當成主食且口味更為清爽無負擔，當家裡有很多蔥消不掉的時候，又多了一個用掉他的新食譜囉~!

也想順便做做蔥油餅的朋友請由此去

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