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龐多米(Pain de mie)是一種基本口味的吐司，只有添加少量的糖與奶粉，吃的是純然的小麥風味，不過反而也正因為它基礎而單純的口味，讓它十分的萬用，不管是拿來做三明治、抹各式抹醬、或是直接品嘗原味也可以，你喜歡就好，單純即是美啊~

 

這次還採用液種法來製作，麵包體更保濕、口感更Q彈喔!

 


材料:
液種
高筋麵粉100g
水100g
酵母粉1/4小匙

主麵糰
高筋麵粉150g
奶粉13g
糖6g
奶油13g
水50g
鹽4.5g
酵母粉3/4小匙


做法:

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1.先將液種材料拌勻，先置於室溫約1小時，再放進冰箱冷藏一晚備用

 

 

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2. 將液種與主麵團放進麵包機中，用「麵團」功能完成攪拌與發酵

 

 

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3. 發酵完成的麵團

 

 

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4. 完成發酵的麵團進行桿捲放進土司模中

 

 

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5. 發酵至約模型8分滿，即可放進預熱過的烤箱以190度烘烤約35~40分鐘

 

 

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6. 出爐後立刻倒扣放涼

 

 

延伸閱讀: 點我看更多吐司麵包食譜

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