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藜麥含有豐富白質、維生素與纖維，是近幾年開始被重視的健康食材之一，剛好在自家廚房翻出了一包紅藜麥，就試著把它加進麵團製作麵包看看，完成的作品呈現淡淡橘黃色澤，還挺漂亮的。
材料:
高筋麵粉335g
水200g
奶粉20g
糖25g
藜麥20g
奶油25g
鹽一小匙
酵母粉一小匙
做法:
1. 藜麥先加水30g(分量外)放進電鍋中蒸熟，放涼備用。
2. 將所有材料放進麵包機中，使用麵團功能完成攪拌與發酵。
3. 因為使用的麵粉量較多，我用大約3/4的麵團做了一模吐司，剩下的則捲進高熔點乳酪丁做成大型的麵包捲，完成塑形後，放於溫暖處進行二次發酵。
4. 製麵糰發酵成兩倍大後即可放進烤箱，以190度烘烤25分鐘後先取出麵包捲，吐司繼續留在烤箱烘烤25分鐘後完成
來個切面特寫，完成的麵包體透著獨特的藜麥香氣，還可隱隱約約咬到一點點顆粒感，是營養價值滿點的麵包呢~!
延伸閱讀: 點我看更多吐司麵包食譜
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