這是之前做過的紫米吐司的加強版，一口氣增加了紫米粉的比例，並使用湯種法增加含水量，做出來的成品顏色比之前的版本深了好幾個色階不說，口感也很Q呢~!
材料:
湯種
紫米粉50g
水120g
主麵糰
高筋麵粉200g
奶粉15g
糖35g
水60g
奶油25g
鹽一小匙
酵母粉一小匙
做法:
1. 混合湯種部分的紫米粉與水，至於小火上一邊攪拌一邊加熱，直到麵糊成為濃稠疙瘩狀後離火放涼。
2. 麵包機內鍋中放入紫米湯種與其他材料，使用「吐司」功能完成麵包製作。
3. 完成的麵包，顏色看上去好黑啊~!
4. 來張斷面圖。
至於食用感想? 只能說與之前的版本相比，這款紫米加強版的紫米吐司還真的比較可以吃到紫米的風味呢! (想像一下早餐店攤位上的那種紫米飯糰)，是款很有米麵包特色的作品。
延伸閱讀: 點我看更多吐司麵包食譜
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