奈奈農場992

記得小時候很喜歡吃一種叫做「ㄋㄟㄋㄟ補給站」的餅乾，硬脆的餅乾體有著濃郁的奶香味，今天要介紹的這款餅乾也有異曲同工之妙，在餅乾麵團裡額外添加了奶粉、拌上切碎的杏仁，除了增添奶香外，也讓餅乾變得更營養健康喔!

食譜:

奶油100g
細砂糖50g
低筋麵粉140g
奶粉30g
蛋一個
泡打粉一小匙
切碎杏仁適量

做法:

1. 奶油放室溫軟化，加入糖以及奶粉攪打均勻後，分數次加入蛋液，充分打發至整體呈現蓬鬆狀。

2. 篩入麵粉、泡打粉，再加進杏仁碎，用手拌勻，此時麵團會十分濕軟且黏手是正常的，不要再額外添加麵粉。

3.桌上鋪一張保鮮膜，把麵團倒上去後捲起來塑形成圓柱狀，放入冰箱冷藏至整體變硬。

4. 用利刀切成約0.4cm的薄片，以170度烤約20分鐘，直到每片餅乾切片整體呈現金黃、外圍淡棕色即可取出，放涼後再裝袋。

添加了奶粉的杏仁奶香酥餅吃起來有股淡淡的奶香味，比起外頭賣的加入各種添加物與香料的市售餅乾，是相對適合給小朋友吃的健康零食喔!

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