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巧克力蛋糕應該是很多人的最愛,但只要兩個材料就可以做出巧克力蛋糕? 有這麼簡單嗎?
來來來,連巧克力的重量都直接幫你定量好了,就如圖片中所示,讓我們用一條德芙巧克力與兩顆雞蛋,烤一盤做法簡單,味道卻絕對不簡單的巧克力蛋糕吧! (照片上使用的德芙是比較大包(80g)的那種,如果是用便利商店會賣的那種比較小條(43g)的德芙,就要用到兩條喔!)
材料:
一條巧克力(80g)
兩顆雞蛋
作法:
1. 先把蛋白跟蛋黃分開,把巧克力隔水加熱融化,和蛋黃拌勻,並靜置至微溫,以免等會拌入蛋白時消泡。如果想加入香草精、蘭姆酒等來增添風味,可以在這個時候一併加入,當然不加也是OK的喔!
2. 把蛋白打至約九分發,把打蛋器拉起來時蛋白泡會呈現彎鉤的程度。
3. 分次加入巧克力蛋黃糊中拌勻,把混合物盛入馬芬杯中,以180度烤約20分鐘。
4. 麵糊在烤箱中會澎成高高的圓頂狀,出爐後隨著溫度降低就會消下去,這是正常的。
濃郁的巧克力風味配上恰到好處的空氣感,簡單又好吃喔!
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