奈奈農場992

因緣際會下購入了「亞麻仁粉」，原料是據說很厲害，可以改善消化、膚質，降膽固醇，增加新陳代謝，對抗癌有幫助 (真的假的啊?) 的亞麻仁籽，姑且不管亞麻仁籽是不是真有網路上資訊所說的那麼神，至少它所散發出的類堅果香氣聞起來還挺舒服的，是十分適合添加進麵包的食材。

那就來做個走歐包健康風的亞麻仁麵包吧! 採用湯種方式製作，讓麵包體在健康取向中又不失膨鬆的口感與絕佳的保濕度。

食譜:

作法:

1. 把湯種部份的材料全部拌勻後，放置小火上邊攪拌邊加熱至呈現圖片中的黏稠狀後離火。

2. 湯種充分冷卻後，與其他材料一起放入麵包機中攪打成麵團，並直接使用麵包機完成第一次發酵。

3. 取出整形，塑型成喜歡的樣子，這次我把整個麵糰塑形成一個大橄欖包，內部夾入葡萄乾。

4. 完成二次發酵後在表面以利刃畫兩道，再以180度烤約35分鐘即成，這種麵團的風味搭配可以走全麥麵包路線，搭配葡萄乾或是堅果類都很不錯，和亞麻仁的風味都很相得益彰。

如果有朋友不喜歡橄欖油的味道，也可以用奶油代替，一樣美味喔!

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