奈奈農場992

如果你有注意到的話，網路上搜尋到的奶油甜吐司配方、包括丙級烘焙證照考試的官方食譜，幾乎都是按「250克的麵粉 : 半顆蛋」這樣的比例下去製作，但對於我這樣的自家烘焙者來說，半顆蛋剩在那邊真的很煩(尤其是當你家沒在開伙的時候)，也因此有了這個"一次使用整顆蛋"的奶油甜吐司麵包機食譜的誕生，整顆蛋直接給他加下去，啥都不用煩惱啦~

材料:
高筋麵粉250g
水100g
奶粉15g
奶油30g
糖30g
蛋一顆
鹽一小匙
酵母粉一小匙
蜂蜜5g(增加風味用，可省略)

作法:

1. 將所有材料放進麵包機中，選擇「軟吐司」功能，接下來就交給麵包機吧~

2. 因為本配方蛋和糖比例偏高，相較於麵包機原本附的官方軟吐司配方容易上色，加上軟吐司行程做出來的吐司本來就會長得比較高，容易出現吐司側邊突出處烤焦的問題，我建議在麵包機行程完成前約5~10分鐘就先行扣出，或是改用「吐司麵包」這個行程並選擇「淡」烤色來製作，就可以避免這個狀況囉~

使用整顆蛋做出來的麵包整體顏色偏黃，組織細緻，風味也比較濃郁，覺得處理做吐司剩下的半顆蛋很麻煩時，不妨試試這個配方吧!

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