奈奈農場992

藍莓馬芬雖說是馬芬蛋糕基本款之一，但在莓果香氣與口感之外再加上一抹帶著肉桂香的酥波蘿口感，就可以把整個馬芬的風味向上提升一個層次，我個人非常喜歡。酥波蘿的製作方式並不難，在製作馬芬之前花些時間拌一拌，用來撒在以莓果、蘋果、香蕉等素材為基底的馬芬麵糊上共同烘烤，都很對味喔!

材料:

酥波蘿
奶油30g
二砂糖35g
麵粉40g
肉桂粉1/2+1/4小匙

馬芬
低筋麵粉90g
白砂糖65g
沙拉油35g
牛奶40g
藍莓75g
蛋半個
鹽1/4小匙
泡打粉1小匙

作法:

1. 先從酥波蘿部分準備起: 將酥波蘿材料中的奶油與糖混合均勻，再加入低筋麵粉以及肉桂粉以手搓揉成酥鬆狀備用。馬芬部分則是先將乾料與所有的濕料各自分開混勻: 麵粉過篩後拌入鹽、泡打粉；蛋則是和糖、牛奶、沙拉油以打蛋器充分攪勻。

2. 烤箱以190度先預熱，將濕性材料一口氣加入乾性材料中，稍稍攪拌後加入藍莓，大略攪拌至均勻，基本上無乾粉即可，不要過度攪拌到整體變成光滑狀，會影響到馬芬的質地與鬆軟程度。

3. 馬芬麵糊舀進蛋糕杯中，大約七分滿，並在上頭適量撒上酥波羅，馬上放入已預熱的烤箱中烘烤。

4. 烘烤約15~20分鐘，待以筷子插進馬芬拔出來無任何沾黏，即可取出放涼。

很經典的美式家常風味，適合一大早配杯熱紅茶或者牛奶來上一顆喔!

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