奈奈農場992

吐司麵包沒有麵包機、不用費力揉也可以製作，過去我這邊也介紹過不只一款的免揉簡易麵包了，今天要介紹的是進階版---來做條免揉吐司吧! 一樣免摔打免出力，只要送進冰箱前花些時間去照顧他，最後再用時間去換取美味就好了，家人吃過都說讚喔~!

材料:
高筋麵粉250g
牛奶135g
蛋一個
蜂蜜10g
奶油40g
糖25g
酵母粉2g
鹽一小匙

做法:

1. 前置準備: 將酵母粉撒進牛奶中靜置個五分鐘再混勻，奶油用微波爐加熱融化稍放涼備用。

2. 接著就可以開始製作啦! 將所有材料全放進一個大鍋子中。

3. 用手快速的拌勻直到看不到任何粉粒為止，然後 That's all! 即便麵團組織像上圖那樣看上去完全沒有筋度可言，但沒關係，就這樣吧! 把大鍋子覆上保鮮膜，先把它在室溫下擺個1小時

4. 過了1小時後就要來替麵團做「拉筋」的動作了，抓起麵團的一角往外拉後再折回來(如上圖)，順著時針把麵團整個拉過一輪，就像是在包小籠湯包那樣的概念，只差在中間沒有放一團肉餡而已

5. 拉好之後再度蓋上保鮮膜，然後過15分鐘後再來拉筋一次，合計總共再拉他四次，你會發現麵團拉起來越來越有勁道了，那就是麵筋有在形成的證明，接著一樣把鍋子覆上保鮮膜，放進冰箱裡，讓麵團在冰箱裡睡一夜。

6. 沉睡過一晚的麵團，從冰箱中取出準備分割塑型。

7. 依照製作吐司的方法整形放入模型中，進行二次發酵

8. 這個麵團需要比一般的吐司麵團花更多時間才能發酵到可入爐的高度，像我這次就等了3個小時他才總算長到模型的八分滿，所以這個階段可要多預留點時間啊!

9. 以上火150下火190度烘烤約30~40分鐘，出爐後馬上扣出，放涼後再切片

10. 較高份量的奶油比例以及蜂蜜的添加讓這款吐司麵包更溫和好入口，直接吃就很好吃，不想花太多力氣但又想烤條香噴噴的吐司時，不妨來做條免揉雞蛋牛奶土司吧~

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