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製作蒙布朗絕對少不了的栗子餡，基本上是需要跑烘焙材料行或高級百貨地下超市之類的地方才能入手，不容易遇得上的材料，更別提那一罐就幾乎要四五百塊的高貴價格了，今天就要介紹使用賣場就可入手的糖炒栗子方便包，來自製便宜又方便的栗子餡喔!
這是在COSTCO入手的大包糖炒栗子，這次製作的份量就以剛好用完這一包為準
材料:
567g(一包)糖炒栗子
120g水
50g糖
45g奶油
一小撮鹽
做法:
1. 整包的糖炒栗子先倒到鍋子中，加入水以及糖，放在瓦斯爐上以小火加熱
2. 整體煮至微滾，糖也充分溶解後，即可離火，使用手持式攪拌棒將整體打成泥狀，並視情況加入奶油，用餘熱將奶油融化，待整體呈現均勻的泥狀後，再撒上一點點鹽提味。
3. 完成! 充分冷卻後的自製栗子泥可以秤重分裝後放冷凍保存，需要使用時要用多少拿多少，方便又好吃~
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