這款巧克力蛋糕由於製作過程中加入較多的液體,所以口感非常濕潤,不須搭配奶油霜就很好入口,製作過程不用打發蛋白、沒有繁複的製作過程、也沒在怕麵糊出筋的,只要一直攪拌,並確實按照步驟混合就能成功,是非常適合初學者的點心食譜喔!
食譜:
熱牛奶120g
可可粉30g
奶油55g
糖50g
麵粉80g
蛋一個
香草精一小匙
泡打粉一小匙
做法:
1. 先把熱牛奶與可可粉混合均勻放涼至室溫備用。奶油軟化與糖打發,加入蛋與香草精打勻。
2. 將麵粉與泡打粉過篩,與可可牛奶混合物各自約分三次交替的加入奶油糊中,每加入一次麵粉或可可牛奶,就需用打蛋器混合至整體均勻後,再加下一樣東西。
3. 拌好的生料倒入鋪了烘焙紙杯的馬芬模中,表面撒上適量的碎核桃以及巧克力豆。
4. 以180度烤約20~25分鐘至竹籤插入不沾的程度,即可取出放涼。
原版食譜是烤成一個大圓蛋糕,我則是為了方便食用烤成六個馬芬,冷卻之後蛋糕會稍微縮小一點點是正常的,烤好的馬芬散發著濃濃巧克力香,包好放一晚後再吃,味道會更融合喔!
延伸閱讀
點我看更多蛋糕食譜
文章標籤
全站熱搜
留言列表