奈奈農場992

焦糖、杏仁、還有巧克力，這簡直是無敵金三角般的組合怎麼可能會難吃呢? 帶著焦糖香氣的杏仁碎和巧克力豆分布在添加了杏仁粉的餅乾體中，雖然做工複雜了點，但十分美味，是外頭難以買到的好滋味喔!

食譜:

焦糖杏仁材料: 
烤過的杏仁粒切碎50g
糖60g
水20g

餅乾麵團材料:
奶油180g
黑糖20g+白砂糖70g(加一點黑糖比較香，也可全用白砂糖)
杏仁粉50g
低筋麵粉240g
蛋一個
泡打粉1小匙
香草精一小匙
耐烘烤巧克力豆40g

作法:

1. 先製作杏仁焦糖粒，將糖與水煮至呈現焦褐色後加入事先烤香的杏仁碎拌勻，倒到烘焙紙上攤成一個大薄片，待涼後切碎。

2. 奶油與黑糖、白砂糖打發，加入蛋繼續拌勻後拌入焦糖杏仁粒。

3. 篩入麵粉及泡打粉，最後拌入巧克力豆揉勻即可。

4. 用手塑型成直徑約5公分的小圓餅狀，每個餅乾之間需有適當間隔，以170度烘烤約20分鐘，至餅乾呈現淡棕色即可。 

5. 完成~!

這種餅乾嘗起來在是屬於酥香型，在核果風味中帶著淡淡的焦糖香氣，再搭配上偶爾咬到的巧克力豆，是非常具有手工餅乾特色的餅乾。如果有沒烤完的麵團，可以用保鮮膜如上圖這樣捲起來，放在冷凍庫可以保存很久，想吃或是客人來的時候拿出來稍回軟後切成薄片，直接進烤箱烘烤即可，超方便喔!

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