奈奈農場992

省去了提拉米蘇製作材料中蛋黃的成分，不用蛋做提拉米蘇，不只步驟變得更簡單，完成風味其實也不會有太大的差異。減糖的配方讓這個蛋糕嘗起來更健康無負擔外，在爆發禽流感等非常時期，也是讓自己與家人吃得安心的變通製作法喔!

材料:

馬斯卡邦乳酪(Mascarpone)500g
鮮奶油250g
糖粉35g
黑咖啡50g+咖啡酒1大匙+糖一大匙調成的酒糖液
手指餅乾一包
可可粉適量

做法:

1. 先將馬斯卡邦乳酪置於室溫中軟化，和糖粉一同攪至糖粉溶化

(如果你想用白砂糖取代糖粉的話，那就把它改在鮮奶油打發的步驟中加入共同打發即可)

2. 拌成質地均勻的麵糊，可依個人喜好再加入少許蘭姆酒拌勻

3. 鮮奶油打發

4. 先挖起少量的鮮奶油拌進起司糊中，再把起司糊倒進打發鮮奶油中拌勻，即完成起司糊部分的準備(喜歡味道比較有大人風味者，可在此時額外加入一大匙的蘭姆酒，增添深沉的風味~)

5. 再來就來準備咖啡酒液吧! 有現沖的高品質咖啡自然是最好，不然的話就準備一罐便利商店買的現成黑咖啡加熱後備用吧~，全部拌勻即可

6. 總算進行到組合的步驟啦!將玻璃樂扣的底部先舖上手指餅乾(家裡手指餅乾沒了，這裡是拿切成片狀的現成便利商店小蛋糕來代替)，淋上適量咖啡酒液後倒入適量乳酪糊，接著再把鋪手指餅乾->淋咖啡酒液->淋乳酪糊這些動作重複過一次。

7. 最後在慕斯表面撒上可可粉，就可以放進冰箱冷藏，待凝固後享用啦!

冰得涼涼的提拉米蘇不會過於甜膩，帶著淡淡酒香的醇厚口感，是大人的滋味。父親節將至，今年父親節，就為辛苦的爸爸做個心意滿點的提拉米蘇蛋糕吧!

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