奈奈農場992

在美國有一種很有特色的軟餅乾，英文寫做soft-baked，雖然叫軟餅乾但和所謂台語在講的「灰潤企」不同，他烤出來就是軟的，還帶著Q度與嚼勁，第一次在美國吃到時簡直是驚為天人，配上一杯牛奶或是無糖黑咖啡真的是享受啊~，三不五時就要去超商囤貨，就連都回國好幾年了，婚後度蜜月到了國外，還不忘要抓住機會去搬個幾包帶回國這樣(笑)

這種餅乾在台灣很難買，所以真的嘴饞又買不到時，就只好動動手自己做囉!

材料:

113g奶油(約一小條的分量)
180g糖(外國食譜是用brown sugar，比較有香氣，因為台灣買不到，可以用一半黑糖一半白砂來代替，不然也可以用三溫糖，比較不會死甜)
1個蛋
1小匙香草精
120g中筋麵粉
130g烘焙用巧克力豆
1/2匙鹽
1/2匙蘇打粉(也可用泡打粉替代，但口感會有些微不同)

作法:

把室溫軟化奶油+糖+蛋充分攪勻，再加入鹽、香草精以及烘焙可可豆(個人建議可以額外加入切碎的胡桃、核桃等口感偏軟的堅果，或是約20g的杏仁粉，可以增添堅果的香氣，吃起來味道會更有層次，沒有加的話也沒關係)，最後篩入麵粉及蘇打粉充分拌勻。

烤箱先預熱，把麵糊用小湯匙舀到鋪了烤盤布的烤盤紙上，因為麵糊烘烤過程中會攤平，所以間隔要大一點以免最後全部攤成一片。以190度烤約10 分鐘(如果烤箱有上下火，則設定上火200度/下火170度)，不要烤太久，不然就會直接變成硬餅乾了。移出烤箱後需徹底放涼後才可移動餅乾，不然會直接碎給你看喔!

看這滿滿的巧克力豆! 好甜好好吃啊~~~~!

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