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吃日式拉麵時，碗中一併附上的幾片日式叉燒肉可說是最令人開心的配菜之一了(另一個令人開心的是蛋黃濃稠得恰到好處的糖心蛋)，自己動手做日式叉燒，想吃幾片就吃幾片，開心啦!

 

 

材料:

去皮五花肉一塊
鹽、胡椒適量

滷汁材料
蔥段一把，切段
蒜頭五小辦，去皮
洋蔥一顆，切塊
細砂糖3大匙
水300cc
醬油100cc
味霖50cc
米酒50cc

 

 

作法:

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1. 將五花肉先抹上適量的鹽跟胡椒

 

 

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2. 下油鍋煎至表面每一面都金黃

 

 

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3. 將滷汁所有材料放入鍋中煮滾，放入煎好的五花肉煮滾

 

 

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4. 約煮個十分鐘後，將整個鍋子放入電鍋中，外鍋放兩碗水，蒸至開關跳起

 

 

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5. 如果沒有要急著吃的話，整鍋放涼後進冰箱冰一晚叉燒肉會更入味。肉片需充分放涼後再切片

 

 

延伸閱讀: 點我看更多家常菜食譜

 

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