和之前做的檸檬餅乾走不同路線,這種檸檬酥餅是走丹麥奶酥路線,吃起來口感酥鬆、入口即化。做法並不難,一次可以做多一點麵團冰冷凍,想吃的時候拿下來解凍,搓一搓就能烤一盤啦!
材料:
奶油一小條(113g)
白砂糖60g
低筋麵粉140g
泡打粉1/2小匙
檸檬皮一個
檸檬汁一小匙(約半個)
做法:
1. 奶油至於室溫軟化,和砂糖拌勻,再加入檸檬皮末以及檸檬汁拌勻
2. 充分混合後,篩入麵粉與泡打粉,以刮刀輕輕混合。
3. 搓成小圓球狀,以180度烘烤約20分鐘至成金黃色。
4. 完成! 記得充分放涼後再裝袋喔!
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