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鹹香的滋味在餅乾入口的剎那在口中散開來，是非常有台式特色的一款餅乾，很適合做給家中不愛吃甜的長輩們吃喔！
材料:
鹹蛋黃兩顆
無鹽奶油100g
糖粉50g
鹽半小匙
低筋麵粉160g
泡打粉1/2小匙
作法:
1. 鹹蛋黃噴上少許米酒，以烤箱170度烤約10分鐘至表面冒出油泡。放涼後壓碎備用
2. 奶油軟化後加入糖粉及鹽打發
3. 加入步驟一的鹹蛋黃拌勻
3. 篩入低筋麵粉，輕輕拌勻
4. 以保鮮膜包覆捲成長條狀，放入冰箱冷藏至變硬
4. 取出切成後約1公分左右的圓片狀，以170度烘烤20分鐘，至整體呈現金黃色澤即可(這個配方因為含糖量較低上色不易，如果家中烤箱可以設定上下火的話，建議以上火180、下火150的溫度來烘烤，比較不會發生上方還沒完全上色下方卻已經焦掉的情形)
５. 完成!
如果家中有做月餅還是包子、粽子之類的東西時剩下來的鹹蛋黃，不防就來做盤酥香好吃的鹹蛋黃酥餅吧!
延伸閱讀: 點我看更多餅乾食譜
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