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過年必備的年糕，往往年都過完了家裡卻還剩好幾個，直接吃過於甜膩銷路不好，乾脆拿來加進麵包麵團裡，做出帶著Q彈口感的包餡甜麵包~
食譜:
250g高筋麵粉
100g年糕(約半飯碗)
25g黑糖
20g奶油
水110g
奶粉15g
鹽一小匙
蛋黃一個
做法:
1. 年糕微波、蒸軟、或是放進水中煮軟後瀝乾，降溫至常溫備用。(這裡使用的是紅豆年糕，用一般的甜年糕也是ok的喔!)
2. 將所有材料放進麵包機中，使用「麵團」功能完成攪拌與發酵
3. 完成發酵的麵團分成8等分
4. 包入喜愛的餡料，這裡使用的是走裡應外合路線的紅豆核桃餡。
5. 完成包餡後靜置室溫下，直到麵糰發酵成約兩倍大。
5. 完成發酵的麵團用小刀在頂部劃出一筆刀痕。
6. 放進烤箱以190度烘烤約20~25分鐘，直到整體呈現焦黃色澤即可。
因為紅豆年糕本身就是高甜度的關係，這個食譜的麵團本身就很夠味了，如果是裡面要包比較甜膩的餡料的話，麵團裡的糖就要酌減。
延伸閱讀: 點我看更多塑形麵包食譜
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