奈奈農場992

巴布卡麵包(babka)是起源於東歐猶太人的一種麵包，在螺旋的組織中依口味不同捲入堅果、巧克力醬、蘋果、肉桂糖.....等，有的上面還會撒上酥波蘿一起烤或是出爐後淋上糖漿，一口咬下麵包與餡料自然交融，是非常有變化性、也很好吃的一種特色麵包

今天要分享的是nutella榛果巧克力醬口味，使用現成醬料不只簡化了步驟，而且小朋友一定會超愛喔!

材料(可製作兩個磅蛋糕鋁箔模型分量的巴布卡麵包):
麵體
麵粉270g
糖50g
奶油50g
牛奶120g
水30g
蛋一個
鹽一小匙
酵母粉一小匙

內餡
nutella巧克力醬約半罐
水滴巧克力豆適量

作法:

1. 將麵體所有材料放入麵包機中，用麵糰功能完成攪拌與發酵。

2. 完成第一次發酵的麵團，分成兩等份

3. 取出其中一等份，桿成薄片後抹上巧克力醬，撒上適量的水滴巧克力豆

4. 捲起來，收口捏緊

5. 從中間垂直切成兩半

6. 將兩條麵體呈「X」狀的交叉

7. 以交叉的地方為中心點，向兩旁把麵體呈螺旋狀的盤起來，捏緊收尾處。

8. 照同樣的方法完成另一個麵團，放進已事先抹油的模型中進行第二次發酵

9. 完成第二次發酵的麵團

10. 放進烤箱以180度烘烤約30分鐘，至整體呈現金黃色澤即可。

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