奈奈農場992

比司吉，簡單又方便的下午茶點心，使用奶油及泡打粉營造出的外酥內蓬鬆口感，抹奶油或果醬都好吃，這邊要介紹的鮮奶油版省去了正統比司吉製作手續中切拌奶油的步驟，又只要四個材料就能製作，當家中有用不完的鮮奶油時，不妨就拿來簡單做比司吉吧!

材料:
中筋麵粉120g
鮮奶油170g
鹽1/2小匙
泡打粉1又1/4小匙

做法:

1. 將所有的乾性材料(麵粉、泡打粉、鹽)混勻備用。

2. 一口氣倒入鮮奶油

3. 用刮刀快速拌勻，一旦混合均勻就停止，別過度攪拌了~

4. 混合好的麵糰壓平後對折再對折，用保鮮膜包好置於室溫中鬆弛一下，約15分鐘

5. 鬆弛完畢的麵團桿成約1.5公分厚，切成六塊

(其實應該直接放在烤盤上烤就好，這邊因為我其中三塊做成了灑乳酪及胡椒的鹹口味，怕融化乳酪絲黏烤盤，索性將麵團放進馬芬模裡烤)

1. 以190度烘烤約15分鐘，直到比司吉表面呈現金黃色即可取出放涼。

這款比司吉本身沒什麼味道，適合搭配果醬一起吃，不然做成胡椒乳酪的鹹口味也不錯，再不然，你要酌量加些糖也沒問題~。只是不管正統還是這款簡單比司吉，都最好趁新鮮吃，如果真的一次吃不完，可先保存在冷凍，要吃的時候再取出用烤箱加熱後再吃，總之重點就是要熱熱吃，才能品嘗到它最好的風味喔!

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