把地瓜粉拿來做菠蘿麵包? 不會變成QQ的嗎?
其實是這個地瓜粉啦!
校外參訪時在農會商品部入手了真正的番薯粉，可不是拿來炸鹹酥雞那種白色地瓜粉喔，而是用整顆地瓜下去做成的橘黃色地瓜粉，一打開就有濃郁的番薯香氣，拿來做麵包會產生美麗的金黃色澤以及淡淡的番薯香氣，重點是很健康喔!
麵團配方如下:
高筋麵粉250g
純地瓜粉20g
奶粉一小匙
糖40g
鹽1小匙
奶油20g
水120g
酵母粉1t (我還有加入家裡養的天然酵母50g，如沒有可用25g水加25g高筋麵粉代替)
作法:
全部丟入麵包機混勻即可，基礎發酵1小時
這次把麵團分割成八等分滾圓，罩上了上次做餅乾剩下的麵團做成了菠蘿麵包，發酵40分鐘待麵團脹成兩倍大後，再以170度烤25分鐘即可
延伸閱讀: 點我看更多麵包食譜
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