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做某些只使用蛋黃的點心(像是提拉米蘇啦、可麗露啦....) 難免出現單單剩下蛋白的情形，雖然也有各種應用蛋白的點心食譜可參考，但我還是偏好全部丟一丟就可以交給麵包機去忙的麵包，這次還很隨興的包入切碎的整顆帶皮烤番薯，健康滿點喔！
材料：
麵粉250ｇ
全麥粉20ｇ(增加香氣用，也可全用白麵粉)
糖20ｇ
蛋白2個
水170g
鹽一小匙
奶油20ｇ
酵母１小匙
內餡: 現成烤番薯兩條
做法:
1. 麵團的部分直接使用麵包機製作完成，並把整條烤番薯壓碎，皮含有豐富的纖維質及營養素，可不要剝掉了喔！
2. 在擀開的麵團上放滿滿的番薯，並捲起來
3. 放入磅蛋糕模型中第二次發酵約一小時直至兩倍大，再以１8０度烤約２５～３０分鐘
完成啦! 健康又好吃喔~~
延伸閱讀: 點我看更多麵包食譜
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