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這個版本的布里歐修吐司是上一次製作版本的加強版，將全蛋的部分改成蛋黃，減去了蛋白這個韌性材料，鬆軟度與細緻度更勝上一版，吃起來還真的會有種蛋糕般的韻味呢!
材料:
液種
高筋麵粉100g
水100g
酵母粉一小撮
主麵團
高筋麵粉150g
糖50g
蛋黃2個
奶油70g
奶粉20g
酵母粉一小匙
鹽一小匙
做法:
1. 一樣先從液種的製作開始，液種材料混合均勻後放冰箱至少一碗。
2. 將完成的液種與其他所有材料(除了奶油)放置麵包機內，待攪拌成團後才投入切成丁的奶油塊繼續攪拌，完成第一次發酵。
3. 完成一次發酵的麵團分成兩等分，二次桿捲後放入吐司模中進行第二次發酵。
4. 待麵團長到約模型8分滿後，即可置入烤箱以190度烘烤約40分鐘。
5. 完成!
待放涼後再切片，就可細細品嘗布里歐修那特有的奶油香氣與細緻組織啦!
延伸閱讀: 點我看更多吐司麵包食譜
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