奈奈農場992

除了消化餅乾外，Oreo餅乾也是拿來做為重乳酪蛋糕底座常見的材料，濃郁的巧克力香氣以及色彩上的黑白對比和重乳酪蛋糕在風味以及視覺上都有相得益彰的效果。唯一要注意的是搭配Oreo餅乾的話這份起司蛋糕麵糊就不適合添加檸檬汁，除此之外都可以和消化餅乾蛋糕底互相替換沒問題。

菠蘿麵包可以說是台式麵包基本款中的基本款了，這次我試著在菠蘿皮的配方裡加入了一定比例的杏仁粉，家裡如果有沒用完的杏仁粉想要消耗掉的話不妨試試看這個食譜喔！而且這個食譜剛好可以用掉一整顆蛋，蛋黃加在波蘿皮、蛋白則是用在麵糰裡，各司其職誰都不會剩下來，非常的完美~

所謂的我不想努力了的概念XD? 當你對於冰箱裡那罐年輕的天然酵母發酵力還存疑的時候，先直接把它拿來當老麵用，如此一來不只不會因為做出一團失敗的麵糰而心痛，被挖走的部分還可以繼續加麵粉跟水繼續餵養下去，酵母才不會越養越大罐喔

有種說法是白吐司是材料最簡單但也最難做好的麵包，我個人很贊同，正因為材料簡單所以無法掩飾任何在製作過程中出的差錯，這個配方把天然酵母直接拿來當成老麵用，而食譜中的水分比重高達近80 %，在以前經驗中含水量高的麵糰有可能會發生麵糰組織塌陷發不起來烤出來變發粿的情形，搞不好正是因為添加了天然酵母，才能成功駕馭這個食譜呢～

一樣是發酵失敗的天然酵母麵糰再利用，這次我們要把它拿來加工成風味香濃的奶油捲麵包(文中將一併附上失敗的天然酵母麵團烤出來的悲劇成品照XD)

中秋節就該是做月餅的季節，而我最愛做的就是蛋黃酥了，之前分享過的食譜做出來的成品個頭太大，要放進市售的蛋黃酥盒裡會卡卡的，這次要分享的是個頭剛剛好，可以完美塞進蛋黃酥包裝盒裡的版本，除此之外本篇還要順便分享裡面不想包鹹蛋黃時餡料的份量要如何拿捏喔！

生完孩子後不知為什麼變得對蛋腥味非常敏感，即便是加在麵包麵糰裡這種蛋的比例已經相對很低的情況下，有時成品我還是會覺得嘗起來「有股蛋味」(雞蛋錯了嗎? XD)因而被打入食譜冷宮，但今天要介紹的這款布里歐吐司卻成功通過了蛋味的考驗，烤好後非但沒有蛋味，還散發出一股可頌般的奶香，單吃就很美味了喔~

還記得以前在美國念書時，對超市印象深刻的點之一就是那可以擺上一整面牆、琳瑯滿目各種口味的蛋糕預拌粉，也曾好奇買來試做看看，但因實在太甜了之後就幾乎沒再買過，時隔多年，這次在大賣場裡又遇見了布朗尼預拌粉，這一次它讓過著育兒生活而沒空做蛋糕的我手滑買了下去

在Costco購入了德式香腸，標榜腸衣是純天然羊腸製作，份量大口感好但就是味道偏鹹，直接啃的話到後面鹹度會讓人有點招架不住，索性拿來做成台式調理麵包，一次給你一整根大size的香腸，一口咬下去超滿足喔~!